تغییر در رفتار مصرف کننده که بر زنجیره تأمین تأثیر می گذارد

• تو
• کالج والتون
• بینش

14 اکتبر 2021 |توسط لورل شلی

اگر پیدا کردن وسایل مشترک در فروشگاه مواد غذایی محلی خود را دشوار می کنید ، تنها نیستید. در سراسر کشور ، خرده فروشان و خریداران به طور یکسان با واقعیت جدیدی از تأخیرهای حمل و نقل ، تنوع کمتر و سهام شرکت می کنند. از زمان شروع همه گیر ، عادت مصرف کنندگان به طرز چشمگیری تغییر کرده و به زنجیره تأمین می رسد.

تغییر در رفتار مصرف کننده

این همه گیر اساساً نحوه رفتار مصرف کنندگان را با کیف پول خود تغییر داد. با تشدید Covid-19 ، آمریکایی ها تصمیم گرفتند پول خود را صرف ضروریات ، مانند مواد غذایی و لوازم تمیز کردن ، به جای پوشاک و رستوران کنند. با تعداد بیشتری از مردم که مواد غذایی را خریداری می کنند و در خانه می مانند ، عادت های آشپزی تغییر یافت. قبل از همه گیر ، 48 ٪ از خریداران متوسط غذا را در خانه می پختند. در طول همه گیر ، این تعداد به 80 ٪ افزایش یافت. اگرچه مصرف کنندگان در نهایت با نرخ پیش از ارزش گذاری به رستوران ها باز می گردند ، پخت و پز همچنان مهم است و به زمینه های رشد صنعت CPG کمک می کند. به عنوان مثال ، 46 ٪ از آمریکایی های شاغل انتظار دارند که کار خود را از خانه ادامه دهند. در نتیجه ، فروش مواد غذایی و آشامیدنی برای محصولات صبحانه و ناهار به احتمال زیاد بالا خواهد ماند. رفتارهای همه گیر ، همانطور که با هزینه و پخت و پز می بینیم ، تقاضا برای وسایل روزمره را افزایش داده و بر زنجیره تأمین تأثیر می گذارد.

رابطه ظریف بین رفتار مصرف کننده و زنجیره تأمین در طول کمبود کاغذ توالت در اوایل سال 2020 قابل مشاهده بود. اگرچه کارشناسان شک دارند که تکرار کمبودهایی که در آن زمان دیده می شود ، وجود دارد ، تقاضا برای محصولات کاغذی بار دیگر در حال افزایش است. حوله های کاغذی و دستمال توالت در ماه آگوست فقط 86 ٪ در ماه اوت بود که بسیار پایین تر از میانگین نرخ محصولات مصرفی بود. به همین ترتیب ، تقاضا برای تمیز کردن محصولات نیز افزایش یافته است. خرید به مدرسه و موارد افزایش COVID-19 تا حد زیادی مسئول این امر است.

نکته مهم، درک مصرف کنندگان از اقتصاد نیز ممکن است عاملی برای هجوم مردم به فروشگاه ها باشد. شاخص اعتماد مصرف کننده که به عنوان CCI نیز شناخته می شود، شامل 50 سوال است که وضعیت مالی، شرایط اقتصادی و نگرش خرید مصرف کنندگان را ارزیابی می کند. در ماه های اخیر، CCI تا اواسط دهه 80 افزایش یافت. با افزایش اعتماد مصرف کننده، اقتصاد و خرده فروشی ها نیز همین روند را دنبال کردند. در پایان سه ماهه دوم، هر دو به ترتیب 6. 7 و 0. 6 درصد رشد کردند. با این حال، رتبه اخیر CCI به طور قابل توجهی کاهش یافته است. از آگوست 2021، CCI از مقیاس 100 امتیازی 70. 3 بود، در مقایسه با 74. 1 در آگوست 2020. این احتمالاً ناشی از تغییر حالت خروشان دلتا و افزایش تورم است که 5. 4 درصد نسبت به سال 2020 افزایش یافته است. افت رتبه CCI یکنشان می دهد که مصرف کنندگان هنوز در این چشم انداز همیشه در حال تغییر و همه گیر اطمینان ندارند و به نحوه خرید آنها سرایت می کند.

چالش های زنجیره تامین

علیرغم افزایش تقاضا برای اقلام، زنجیره تامین با چالش های زیادی مواجه است. کمبود کانتینرهای حمل و نقل وجود دارد که باعث افزایش نرخ حمل و نقل می شود. ظرفیت سایت های تولیدی وجود دارد و پورت ها شلوغ هستند و باعث تاخیر می شوند. کمبود رانندگان کامیون که نقش زیادی در جلوگیری از ازدحام در ترمینال ها دارند، این وضعیت را بدتر می کند. در حالی که شرکت های حمل و نقل دستمزدهای بالاتری ارائه می دهند، پر کردن موقعیت ها به زمان نیاز دارد.

در این میان، محموله ها احتمالاً برای مدت طولانی تری قبل از رسیدن به جایی که باید برسند، در تأسیسات باقی می مانند و خرده فروشان را مجبور می کند تا انواع کامل محصولات را برای قفسه های خود تهیه کنند. انتظار می رود زمان حمل و نقل در طول فصل تعطیلات دو برابر شود و زمان تحویل بدون تعداد کافی رانندگان کامیون افزایش خواهد یافت.

کریستین هوفر، دانشیار دپارتمان مدیریت زنجیره تامین، گفت: خرابی های زنجیره تامین، عقب ماندگی ها و تاخیرهایی که ما با آن مواجه هستیم، نتیجه سه گانه مرگبار افزایش تقاضا، کمبود ظرفیت و گاهی محدودیت های نظارتی است. کالج بازرگانی سام ام. والتون.

حل مشکلات زنجیره تامین

برای مبارزه با این مشکلات، بسیاری از شرکت ها در حال تجدید نظر در عملیات تولید خود هستند. شرکت هایی مانند صنایع گوجو، کلروکس و P& G ظرفیت را افزایش دادند، سایت های تولیدی را اضافه کردند، یا تولیدکنندگان شخص ثالث را برای انجام سفارش ها استخدام کردند. بسیاری از خرده فروشان هنوز کمبودهایی را تجربه می کنند که فقط به خریداران منتقل می شود.

متأسفانه برای مصرف کنندگان ، مشکلات زنجیره تأمین خرید تعطیلات را پیچیده می کند. با تأخیر در عرضه و حمل و نقل پیش بینی شده ، مصرف کنندگان باید زودتر بخرند تا کالاها را در لیست دلخواه خود بدست آورند.

این همه گیر نشان می دهد که زنجیره تأمین ما چقدر مستعد تغییر در رفتار مصرف کننده است.

"زنجیره های تأمین برای مقابله با این حمله به چالش هایی که همه گیر آورده است ساخته نشده است. پوشش نقره ای این است که مدیران زنجیره تأمین در حال حاضر به طور کلی درک بهتری از آنچه می توانند اشتباه انجام دهند و با تب و تاب برای طراحی زنجیره های تأمین کننده انعطاف پذیر تر کار می کنند. ""هنگامی که ما این بیماری همه گیر را پشت سر گذاشتیم ، این چیزی است که همه ما از آن بهره مند خواهیم شد."

نویسنده پست:

لورل شلی کاندیدای Walton MBA در دانشگاه آرکانزاس و دستیار فارغ التحصیل کالج تجارت سام م. والتون است. وی مدرک کارشناسی خود را در زمینه بازاریابی و مدیریت از دانشگاه جان براون دریافت کرد.< Pan> متأسفانه برای مصرف کنندگان ، مشکلات زنجیره تأمین خرید تعطیلات را پیچیده می کند. با تأخیر در عرضه و حمل و نقل پیش بینی شده ، مصرف کنندگان باید زودتر بخرند تا کالاها را در لیست دلخواه خود بدست آورند.